香菇鸡肉酱
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
9684
无
食材
| 主料 | ||
鸡腿 300g |
香菇 6朵 |
|
| 辅料 | ||
盐 1/3茶匙 |
黄豆酱 30g |
红尖椒 5个 |
蒜薹 适量 |
料酒 1茶匙 |
|
步骤
- 01香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂。
- 02鸡皮及油脂切成小块。
- 03鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。
- 04香菇切成小丁。
- 05红尖椒、蒜薹切成细粒。
- 06把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油炸，锅里留炼出的鸡油。
- 07倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁。
- 08倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。
- 09倒入泡发香菇的水，小火炖煮。
- 10煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀。
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