奶油松子仁吐司
- 制作时间：2小时以上
- 用餐人数：3-4人
305
做面包只要加了淡奶油，做出来的就一定好吃，如北海道吐司等；前阵子开封了一大盒淡奶油，在做了蛋糕和曲奇饼干后还剩下一点点；就又想到了用它做面包；当在秤材料时，那位刚好在剥松子仁给我吃；哈哈突然想到了，如果将是松子仁放在面包里会是啥味道呢？于是
食材
| 主料 | ||
酵母 5g |
黄油 50g |
鸡蛋 1个 |
食盐 6g |
牛奶 200g |
细砂糖 80g |
淡奶油 70g |
低筋面粉 100g |
高筋面粉 400g |
| 辅料 | ||
松子仁 30g |
||
步骤
- 01准备好相关食材
- 02将主料除酵母和黄油外的其它材料，倒入面包桶内
- 03启动揉面程序后，冷藏发酵一夜
- 04取出后加入软化的黄油和酵母，再启动一次和面程序
- 05检查面团的扩展及出膜状况
- 06展开面团放入松子仁，轻揉融合成团
- 07分割6等份，搓圆盖膜松驰15分钟
- 08撒少许高粉，取一面团擀成长舌状，上下对拍后个方向
- 09再擀成长条形
- 10自上向下均匀卷起
- 11依次做好其它5卷，放入吐司盒中
- 12送至烤箱：加盒热水，开启发酵功能，发至8~9分满，同时预热烤箱：180度上下火
- 13再将吐司盒送入预热好的烤箱下层：180度上下火，烤40分钟
- 14表面上色后及时加盖锡纸，直至结束
- 15时间到，取出模具
- 16轻震后尽快脱模，放至烤架上晾凉
1、这款吐司一发在没有放酵母和黄油的前提下，揉面结束过夜冷藏发酵的
2、这款配方水量较大，面团较湿，操作时可粘少许高粉，多了会影响发酵效果及面包口感；亲若觉得不利于操作，可减少20克左右牛奶量
3、加入淡奶油后的面团，柔软性特好，口感更不用说
4、烤箱的温度和时间，仅供参考
2、这款配方水量较大，面团较湿，操作时可粘少许高粉，多了会影响发酵效果及面包口感；亲若觉得不利于操作，可减少20克左右牛奶量
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