芥兰和菜心的区别

去菜市场买菜时，发现市场上有两种长的得很像的蔬菜，它们就是芥兰和菜心。它们虽然是两种不同的蔬菜，但是外表很像，很多人不知道怎么才能它们的分清楚，开始我也遇到了这种情况，后来经过学习终于知道芥兰和菜心应该怎么分了，现在我学习的知识写出来，分不清芥兰和菜心的朋友可以认真了解一下。

芥兰和菜心怎么分

1、芥兰和菜心不是同一种菜

芥兰和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥兰的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。

2、芥兰含有苷类

芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在菜心中是不存在的，也就是说芥兰有抗癌作用，而菜心却没有，另外芥兰还有利水、解毒和祛风等多种保健功效，这些功效也是菜心所不具备用。

3、菜心粗纤维含量高

菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥兰无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥兰中却没有，因此人们平时多吃菜心，可以滋养肌肤，让皮肤越来越好。

芥兰是甘蓝类蔬菜，我国特产蔬菜，也是两广、福建等南方地区的家常菜。它嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥兰如菌蕈，脆美牙颊响”。芥兰的营养十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高。最重要的是，其中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用能有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。从中医角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用。