淡豆豉能吃吗

    发布时间:2016-11-17   来源:中华康网   
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淡豆豉味苦、甘、辛,性凉;归肺、胃经;气香宣散。入药有两大作用,第一可以宣中导滞消积,第二可以解肌发表散寒。所以我们经常小儿积食会用淡豆豉,外感发烧也会用葱豉汤来解表散寒,因淡豆豉发汗效力较弱,故和葱白配伍。

淡豆豉能吃吗

能吃,淡豆豉干吃能起到铁铲翻土、引水湿向下行的作用,“理中焦健脾胃化痰湿”;淡豆豉煮水起到荡涤阳明、冲刷糟粕的功能,所以积食便秘豆豉熬浓汤可通便、伤食发热可退烧。干吃和熬汤还有一个分别就是,干吃没有水分,熬汤有水分,水为阴,痰湿为阴,所以单纯化痰干吃。

淡豆豉的食用方法:

淡豆豉用法用量:煎服,6~12g。

淡豆豉用药禁忌:

1、凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者,皆不宜用淡豆豉。《本草经疏》

2、淡豆豉不宜复用汗吐之药。

3、胃虚易呕者慎服淡豆豉。

淡豆豉丸

功效:主治小儿一二岁,面色萎黄,不进饮食,腹胀如鼓,或青筋显露,日渐羸瘦。

组成:淡豆豉10粒 巴豆1粒(略去油)

用法:上药研匀如泥,丸如粟米大。每服10丸,生姜汤送下。不拘时服。取下如鱼冻汁,病根除矣,急与补脾。实者取而后补,虚者补而后取。

来源:《普济方》卷三七九。

淡豆豉蒸鲫鱼

功效:清热解毒,利湿消肿。

材料:淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克

做法:

1、将鲫鱼洗净,去鳞及内脏,放入蒸盘内,在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。

2、将鱼置武火上蒸20分钟即成。

食法:每日2次,每次100克,佐餐食用。

淡豆豉鸡肉煲

材料:淡豆豉25克,鸡脯肉400克,味精3克,精盐2克,白糖2克,黄酒5毫升,蒜蓉3克,酱油5毫升,鸡蛋1个,胡椒粉1克,植物油100克,洋葱丝10克,鸡油10克,淀粉10克,鸡汤100毫升。

做法:

1、将鸡脯肉去筋后切成4厘米长的条,放在碗中,加精盐拌匀后,加入鸡蛋清拌匀,再加干淀粉,拌至鸡肉条粘上粉浆备用。

2、烧热锅,放油烧至七成热,投入鸡肉条,滑散至断红,倒入漏勺。

3、原锅放回火上,留适量油,放入淡豆豉,煸炒几下后,下蒜蓉、精盐、白糖、黄酒、酱油、胡椒粉、滑油鸡条,加鸡汤烧沸,淋湿淀粉做成流芡,起锅倒入放在火上已加入鸡油、洋葱丝的热煲里,加盖,再煲半小时左右,离火,垫衬盘上桌。

淡豆豉葱白豆腐汤

功效:发汗解表,清热透疹,除烦宽中。 葱白发汗解表,宣窍通阳。

材料:豆腐2~4块,淡豆豉15克,葱白15克。

做法:先将豆腐略煎,然后加入洗净的淡豆豉,加水约两碗,煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白,稍作煎煮即可。

葱姜淡豆豉饮

功效:解表和中,主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。

材料:葱白15克、葱须15克、淡豆豉10克、姜8克、黄酒30克

做法:将淡豆豉、生姜(切丝)加水500毫升,加盖煎沸,加葱白、葱须盖严文火煮5分钟,再加黄酒烧开即可。

食物相克:

葱白:服地黄、常山人,忌食葱。

淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。

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