了解菠菜炒豆腐怎么做

很多人说“它不可和一种东西同食”?造成这种说法的根据是啥呢，主要原因是她含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石，但是，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的，但在实际操作中，我们一般会将菠菜放入开水中焯一下，会去掉大量的草酸，这样不会形成草酸钙，菠菜炒豆腐是可以吃的，菠菜炒豆腐怎么做呢?

主料：菠菜400克,豆腐(北)400克 调料：色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克 菠菜炖豆腐的特色：菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。： 1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。 2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。 菠菜炖豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。

菠菜炒豆腐的做法详细步骤：1. 菠菜洗净，用开水烫一下;2. 捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水;3. 锅内放油加热，放葱姜炝锅;4. 再放豆腐炒碎，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。菠菜炒豆腐的做法小贴士制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，长食用有益处。