假紫菜和真紫菜的区别

    发布时间:2017-01-03   来源:中华康网   
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并不是专家才能去辨认真假,作为普通人的我们,也有权利去打假,去维护我们自己的权益,最近有很多报道说某某某女士买到了假货,再买东西时,要多一份心思,要多看一些造假类的书籍,观察我们平时所食用的水果蔬菜真的和假的有什么区别,紫菜是深海中的植物,营养丰富,味道鲜美,那么假紫菜和真紫菜的区别有哪些呢?

假紫菜和真紫菜的区别

紫菜(Porphyra),是在海中互生藻类的统称。红藻纲,红毛菜科。藻体呈膜状,称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状,假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。

21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部),与水草(seagrass)不同。另外,有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。

紫菜味道鲜美,营养价值很高。为了大家吃的健康,吃的放心,这里总结了几个鉴别紫菜真假的方法供大家参考:

首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素,因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色,有天然的光泽。

紫菜主要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,因为紫菜容易吸潮,保存不好或是时间长了,颜色就会发紫,表面不平滑像一张粗糙的纸,紫菜的名字里虽然有个紫字,可它要真发了紫也就没法吃了,除了看颜色,再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子,没有沙子的才是干净的紫菜。

相信您学会了这几招,这假货和劣质产品就很难再找上您了,不过,要想吃到美味的海货,光挑好了还不够,妥善保存也很重要,因为水产干制品在潮湿的环境中极容易吸湿回潮发霉变质,甚至还会滋生细菌,所以在水产干货的保存上您还一定要注意防潮、防高温和防虫。

良质紫菜,具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色),片薄、口感柔软,有芳香和鲜美的滋味,清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。

次质紫菜,表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多,并有夹杂物。

良质紫菜,具有紫黑色光泽。薄、口感柔软,有芳香和鲜美的滋味,清洁,无泥沙杂质、干燥。火烤后呈青绿色。

次质紫菜,表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多,并有夹杂物。

野生紫菜呈黑紫色,口感松软,可以嚼食,而晒干后的海菜呈绿色,口感粗糙,很难嚼动,用色素浸泡过的会危害人体健康。

正常的紫菜煲汤,汤的颜色为淡绿色,就像我们做菠菜汤一样,而假紫菜是经过染色处理的,汤是紫色的而紫菜反而没有颜色了。

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