醋泡黑豆的功效与作用,醋泡黑豆的做法

    发布时间:2017-01-09   来源:中华康网   
      手机查看

生活中频繁接触到的一些食物,其实有很好的利用价值,而从中医的角度,还可以运用到临床上针对疾病方面的治疗,预防,保健等,如黑豆,醋,这些都是我们家中很常见的,而营养价值也非常的高,黑豆这对于女性,男性的作用都是很大的,而对于醋泡黑豆的功效与作用,醋泡黑豆的做法,下面给大家详细的解答。

醋泡黑豆的功效与作用

黑豆是一种营养丰富的食物,根据中医理论“黑豆 乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状,黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,因为生黑豆有一股生豆味,又难以咬动,不易消化,吃多了还会引起腹泻胀气等,但加热之后,部分营养成分 又会被高温分解掉,正是这种加热过程,破坏了黑豆的许多营养成分,其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分,可以起到抑制胆固醇的作用,在加热后也被破坏了,因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。
醋是中国各大菜系中传统的调味品,据现有文字记载,中国古代劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
醋泡黑豆的功效与作用:醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等;同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。
醋泡黑豆的做法:
1.熟的泡:优点是快速但效果差,有效成分流失的多,需冰箱保存。
做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3,变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用,时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋,放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2.生的泡:优点是效果好,但耗时间,能有效保留营养成分,可以不用冰箱保存。
做法:将黑豆洗净,去除里面的杂质,放到通风处阳光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再将原香醋倒入瓶中,醋冒过豆子,瓶内留三分之一的空间,目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间,最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月,即可食用,每天吃两勺,瓶盖上面贴上时间标签,可以查看泡制的时间。

      热门推荐
        猜你喜欢
      换一换
        治肝气不和,胁肋刺痛如击如裂者:青皮八两(酒...
        根茎短,棕黑色,匍匐丛生;营养茎与孢子囊无区...
        到底中医的“肾虚”和西医的“肾炎”或“肾衰”...
        风湿痛药酒使用说明以及患上风湿的原因,大家一...
        炎炎夏季,想要一款润嗓缓解疲劳,并且能缓解宿...