带你了解马蹄糕的做法

我们大家肯定都吃过各式各样的糕点，每个人的口味都不一样，所以就会有各式各样的糕点，如法式港式粤式，满足各种人的口味需求;那么不知道你们是否有听过马蹄糕，可能有些人喜欢有些人不喜欢，其实马蹄不仅可以做马蹄糕，还有很多营养功效呢;不过咱们还是先看看马蹄糕的做法。

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃，相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，荸荠，粤语别称马蹄。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，口感甜蜜，入口即化;夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，建议品尝美食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。

马蹄粉一包是250克的，我用半包来做就是175克，清水370克用宝宝的奶瓶量370ML的水就行，清水加马蹄粉开成浆。清水370克，加一块半片糖，开小火煮沸煮融不关火，浆要不停搞，加10分1的浆进没关火的糖水里，这样就成了稀糊。

剩下10分9的浆要不停搞，慢慢把热腾腾的稀糊倒进去，就成了半生熟糊了，半生熟糊就是不会有马蹄粉沉底的。倒入涂了油的盘子里去大火蒸10分钟左右，白色蒸到透明就成功啦。

喜欢吃马蹄的可以把马蹄切粒，在做步骤4时放进去做步骤5时我是不用油的，蒸熟了后不要急着吃或者取出来切开，一定要放凉，这样马蹄糕就会很容易从蒸盘取出并保持成型，吃起来也很爽口，即使再加热口感也不变。

一斤粉是兑五斤水的。一半的水用来把马蹄粉开成生浆。一半用来煮糖水，煮好糖水的时候关小火后记得加两勺你开好的生浆水进去煮到变透明。然后将煮好的糖水倒进生浆水里快速搅拌好。这个时候搅拌好的浆就是很粘稠的。