日常居家之什么是橄榄菜

    发布时间:2017-05-16   来源:中华康网   
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每到炎热的夏季,很多人看见饭碗郁郁寡欢,根本就吃不下去,当胃口不好的时候,我就习惯去超市,买瓶橄榄菜,它既下饭味道也好,吃的根本就停不下来,小小一瓶一两天就能解决完;橄榄菜是什么?橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,别有一番韵味,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食,日常居家之什么是橄榄菜?

橄榄菜是什么

橄榄菜的油要下得多,很帮助消化,很开胃,很受人们的喜爱。只取一些放在碟子中佐餐,坛里的水不能混上生水,才不发霉,可以保存几个月。精选橄榄、芥菜叶、花生油、麻油、盐加工而成。浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。橄榄莱不加任何色素、素食,食品加工全自动化,而且加工选用优质食用油,味香,色泽圆润。是我国潮汕地区所特有的风味小菜。

明代澄海县志中载,物产,果类有橄榄,实小而尖者为,蔬菜有芥菜,其中可用盐渍。澄海侨乡手巧艺精的妇女,充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶俗称酸咸菜叶,精工煮制成为乌橄榄菜,食之开胃消食。

适量吃一些橄榄菜,可以改善肠胃的消化功能,可以使人的食欲上升。有利于心血管健康,因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂,因此,食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。最新研究证明,结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关,过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明,食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示,坚持每天食用一次以上的橄榄油,乳腺癌的患病几率降低45%。

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