怎么区分昆布和海带呢

    发布时间:2017-06-22   来源:中华康网   
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海带是我们生活中常见到的食材之一,一般我们见到的海带都是干燥的,进过泡发之后,就变成了我们吃的海带;海带的吃法有很多,比如熬汤放上海带的话,就提升了汤的味道,让人感觉非常的鲜美,有一种和海带非常相似的海生植物,名字叫做昆布,那么究竟怎么区分昆布和海带呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

怎么区分昆布和海带

昆布是什么

昆布一味中草药,属于海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。

昆布夏、秋二季采捞,晒干。

昆布气腥,味咸。

归肝、胃、肾经。

有软坚散结,消痰,利水之功能。

用于痰饮水肿。软坚散结,消痰,利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。

地理分布

昆布多分布于辽东、山东、浙江、福建。

形态特征

昆布亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。

昆布和海带怎么区分

海带与昆布在植物学上有严格区别:首先,海带是更普遍的名称。海带在生物学上第次分为海带目海带科海带属。其中海带目有四科:绳藻科,海带科,翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带,是指海带科下的海带属。昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。因此,昆布与海带不是“亲兄弟”,而是“堂兄弟”,昆布藻体黄褐色,中国古代是没有海带的,日语中把海带统称为昆布,中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。所以,说海带与昆布是一回事没有大错,因为二者均属于海带目。说不是一回事也对,因为二者在种属一级不同。从下面的框图可知,它俩有共同的“爷爷”——海带目,“爸爸”则一个是海带科,一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。

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