橄榄菜好吃吗是什么做成的

    发布时间:2017-07-27   来源:中华康网   
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去过潮汕的朋友应该都对橄榄菜不陌生,因为潮汕人不管是吃什么,都会搭配一些橄榄菜,尤其是在喝粥的时候,现在北方也是能够买到橄榄菜的,而且橄榄菜的味道也非常的不错,吃起来比较的爽口,很多人都比较好奇橄榄菜是什么做成的,那么究竟橄榄菜好吃吗是什么做成的呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

橄榄菜好吃吗

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

橄榄菜好吃吗是什么做的?

肉碎豆角橄榄菜

选料:瘦猪肉:3两;豆角:5两;橄榄菜:一瓶(去油);配料:香油:5钱,花生油:2两;酱油:1勺;生粉:1勺,盐:少许;

做法:

1、猪肉搅碎,加生粉、酱油、香油搅拌均匀,腌五分钟;

2、豆角洗净切粒状,晾干;

3、倒1两左右花生油大火烧热,到豆角爆炒至八成熟,取出;

4、倒1两左右花生油文火烧热,倒入拌好的肉碎;翻炒至八成熟;再倒入豆角和橄榄菜,约一分钟起锅上菜…

橄榄菜的特点

下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。

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