食物大青豆的功效与作用

    发布时间:2017-08-17   来源:中华康网   
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大青豆和豌豆的关系就像我以前总是以为芝麻是从草莓里抠出来的,青豆是从豌豆里分出来的,但大家都知道芝麻是不可能和草莓有任何关系的,那么青豆是豌豆吗,和芝麻草莓一样,青豆不是豌豆,虽然它们都是同属豆科,但是青豆是大豆属的,豌豆是豌豆属的,可能这么说大家不是很明白,食物大青豆的功效与作用是什么?

大青豆的功效与作用

大青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮,密生灰色长硬毛。叶柄长,密生灰色长硬毛,托叶小,披针形,三出复叶,顶生小叶菱状卵形,长7到13cm,宽2到6cm,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面均有白色长柔毛,侧生小叶较小,斜卵形,叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。原产中国。全国各地均有栽培,以东北最著名,被世界各地广泛栽培。

大青豆的功效与作用

大青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热单调。圆粒种豌豆的耐寒力强于皱粒种,种子发芽的起始温度较低,圆粒种为1到2℃,皱粒种为3到5℃。

在中国主要分布在中部,东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区,现在是世界重要的栽培作物之一,主要散布在亚洲和欧洲。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

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