青豆和豌豆有什么区别

    发布时间:2017-08-17   来源:中华康网   
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豆子可以说有很多种,有些豆子很容易区分,我们可以大小颜色就很容易分辨了,但是有些豆子却很难区别开来,就拿青豆和豌豆来说吧,它们都是青色的豆子,而且形状大小也差不多,所以对于豆子不了解的人一看是看不出有什么区别的,就像赤豆和红豆一样,也是不一样的两种豆子却常常被人们误认为是一样的,下面我们来看一看青豆和豌豆有什么区别。

青豆和豌豆有什么区别

青豆和豌豆有什么区别

青豆植物名,为豆科大豆属一年生草本植物。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。一般人群均可食用。大豆味甘、性平,入脾、在肠经,具有健脾宽中,润燥消水的作用,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮,密生灰色长硬毛。叶柄长,密生灰色长硬毛,托叶小,披针形,三出复叶,顶生小叶菱状卵形,长7到13cm,宽2到6cm,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面均有白色长柔毛,侧生小叶较小,斜卵形,叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。原产中国。全国各地均有栽培,以东北最著名,被世界各地广泛栽培。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

豌豆属豆科植物,种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形,每荚2-10颗,多为青绿色,也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒,干后变为黄色。根上生长着大量侧根,主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉,孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。

豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热单调。圆粒种豌豆的耐寒力强于皱粒种,种子发芽的起始温度较低,圆粒种为1到2℃,皱粒种为3到5℃。在中国主要分布在中部,东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区,现在是世界重要的栽培作物之一,主要散布在亚洲和欧洲。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

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