五味子泡酒配方是什么呢

五味子这个名字听起来非常的有意思，难道这小小的东西还真的有五种味道吗，经过小编查阅之后发现真的是这样，之所以叫这个名字，就是因为五味子的味道特殊，能吃出很多种不同的味道，五味子的功效和作用是有很多的，而且经常被用来泡酒，那么五味子泡酒配方是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

五味子泡酒配方

五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒，原料处理之前，要严格分等，分选处理。由于五味子果实含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法，果实破碎后成自流果汁，用脱臭酒精调至13度（v/v）左右，进行冷冻，过滤待用。而发酵汁经前发酵和后发酵，使发酵原汁达以下要求，呈宝石红色，有新鲜果香，酒精度在11~18度（v/v），总酸在0.9~1.8%，挥发酸在0.08%以下，单宁在0.07%以下，残糖在0.5以下，发酵结束后的 原酒经分离、冷冻、过滤、贮存，贮存温度控制在 10℃左右。

二次发酵结束后，立即分离，分离后的果渣，加入糖，一半进行发酵3~ 4天，称为三次压榨汁，果渣压榨汁称为三次压榨汁，然后将两种汁混和 加糖继续发酵，当酒度达到7~8度后，贮藏1周左右，进行蒸馏，得五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁按9：1的比例配料。

五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素，它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。古时候，俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。