橄榄菜的功效都有哪些呢

    发布时间:2018-09-27   来源:中华康网   
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相信大家都看过舌尖上的中国吧,在这个纪录片里面对我们国家各地的美食都进行了介绍,细腻的拍摄手法配合着带有感情色彩的介绍,将我国各地具有特色的美食一一呈现;广东的美食是相对较多的,而且大多数都比较精致,橄榄菜就是广东潮汕地区的小吃之一,那么究竟橄榄菜的功效都有哪些呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

橄榄菜的功效

橄榄菜的功效

橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

那么橄榄菜都有什么作用,有何营养价值呢?橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为, 橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。

橄榄菜也是一种中药,性平,味甘、酸涩。归肺、胃经。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。

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