新鲜佛手柑泡蜂蜜的方法

    发布时间:2018-09-27   来源:中华康网   
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平时药材里面说的佛手一般指的是佛手柑,这是一种水果,长相非常的奇特,和人手有相似的地方,所以在南方很多地区,这种植物也被当做观赏植物来进行种植,而且佛手柑的味道非常的香甜,尤其是在熟透了之后,所以也受到了人们的喜爱,那么究竟新鲜佛手柑泡蜂蜜的做法是什么呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

新鲜佛手柑泡蜂蜜

新鲜佛手柑泡蜂蜜的方法

1、选料:选用果形光整、大小一致、九成熟的佛手为原料。

2、切片:将佛手用清水洗净,沥去浮水,切成(或刨成)厚约1.5毫米的薄片。佛手过大时,须先对切为两瓣,再切(刨)成片。

3、灰漂:将佛手片置于清石灰水中浸泡12小时左右。经验视佛手片颜色由白变黄时,即可捞出,沥去石灰水。

4、水漂:将佛手片入清水中清漂3天左右,其间每天换水2~3次,漂至水清亮,佛手片颜色转白,无石灰味时,即可捞出。

5、撩坯:将水漂后的佛手片入沸水锅中煮制5~6分钟,捞出再入清水中浸泡2天左右,其间每天换水2~3次,以漂去石灰味。

6、收锅:配成浓度为35%的糖液连同佛手片一同入锅加热煮制。先用旺火煮1小时左右,再降为中火,煮15分钟左右,经验视佛手坯片平整,边缘饱满,糖液浓缩至浓度为65%左右时,即可连同糖液舀入缸中静置蜜渍。

7、起货:佛手坯片静置蜜渍7天以后,可连同糖液一齐入锅,用中火煮制40分钟左右,待糖液浓缩至浓度为65%左右,经检视佛手坯片剖面色泽一致时,即可捞出,沥净余糖液,待降温后上糖衣,即为成品。产品特点:色泽鲜艳,不失原果香味,香甜适口,并有顺气化痰之功效。

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