中国黑松露产地是在哪里呢

    发布时间:2018-11-07   来源:中华康网   
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在中国菌类是非常受到欢迎的,我们国家对吃的研究非常深入,只要是无毒的菌类都是可以食用的,比如黑松露,很多朋友都不知道黑松露是什么,其实它就是一种生长在低下的真菌,这在我们中国并不是特别多见的,所以价格也比较高,大家知道在哪里才能找到它吗,究竟中国黑松露产地是在哪里呢?

中国黑松露产地

中国黑松露产地

过去两千年里,黑松露在世界上仅发现于欧洲的阿尔卑斯山南部,这是中国人对黑松露感到陌生的主要原因。20世纪末,中国科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布,这个消息轰动了全世界。从那时起,中国产黑松露一直全部用于出口。黑松露产区民间应用考证表明,实际上,在中国西南藏族、彝族等少数民族地区民间,几百年来被称作“无娘果”的黑松露早已被当地山民应用于增强体力、提高性能力、调理妇女经血等,据说功效卓越。

普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地,产量占法国的80%。最主要的生产中心集中在北部的Tricastin,每年有上万千克的产量。每年冬季的周六早晨,几乎只有一条马路的里西宏虚村(Richerenche)却成为全法国最大的黑松露市场。据说这个市场充满诡异的气氛,满街的人神秘地交头接耳,看货、讲价、交易全都是隐蔽地进行,在这里是看不见松露摊子的。真正的主角松露却很少露面,很难相信全法国有1/3的松露是从这个市场卖出去的。

法国盛产黑松露,所以法国人有很深的黑松露情结。每年一到黑松露季,高级法国餐厅要是没有黑松露的菜品绝对是要受批评的。19世纪是黑松露的极盛期,当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜。当时法国西南部的佩里戈尔(Perigord)是其最主要的产区,所以佩里戈尔黑松露成了黑松露的代名词。但是因为环境的改变,黑松露的产量随即迅速减少,第二次世界大战后就仅剩3万千克,最低时全国只产不到2万千克。

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