强健脾胃的麦芽糖

    发布时间:2015-03-16   来源:中华康网   
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麦芽糖也叫饴糖,是使用大麦、糯米等谷类经过发酵制成的一种糖类食品,麦芽糖外观粘稠,呈琥珀色,甜味不如蔗糖,在六七十年代曾经是儿童们喜爱的小食品,现在多见于一些糕点加工行业使用。

在很多人的观念中,麦芽糖是食品,但在养生专家们的眼中,它却是一种对脾胃很有益处的良药,在《本草纲目》等很多中医典籍中都有麦芽糖的记载,下面就给朋友们介绍一下麦芽糖的相关知识。

1.麦芽糖的中医价值

中医认为,麦芽糖色黄白,性温、味甘,入脾、胃二经,具有强健脾胃、润肺止痛、补中益气的功效,对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振、胃痛、胃酸过多等有着良好的疗效,由于脾胃是人体的后天之本,脾胃强健了能够让人体吸收更多营养,化生更多的气血,所以麦芽糖还具有补五脏、消除疲劳、改善睡眠等作用。

著名的中医典籍《伤寒论》中有个很出名的中药方叫小建中汤,是用来治疗脾胃虚寒引起的胃脘疼痛的经典验方,由桂枝、生姜、大枣、麦芽糖等六味药组成,其中麦芽糖是方中用量最多且作用最强的一味药,其中医药用价值可见一斑。

2.麦芽糖的现代医学认识

现代医学认为,麦芽糖是谷物中的淀粉等大分子的糖类物质发生水解反应后生成的,再经过麦芽糖酶的催化,会生成小分子的葡萄糖,所以麦芽糖很容易被人体吸收利用。

麦芽糖中含有大量的碳水化合物,还含有蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸等营养物质,低聚异麦芽糖是一种应用比较广泛的麦芽糖,能够促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖,所以在很多的益生菌食品中都要用到麦芽糖,据说麦芽糖虽然糖分含量高,但却可以预防龋齿的发生,所以也被用做儿童食品中的甜味剂。

3.脾胃不好食用麦芽糖

无论从中医还是西医方面来讲,麦芽糖都对于人的脾胃有着良好的保健作用,并且与化学药物相比,麦芽糖是纯天然的食品类药物,不会有任何的副作用,所以一些脾胃虚寒的人,可以经常吃些麦芽糖,对缓解胃痛、改善消化能力有着良好的效果。

麦芽糖可以直接食用,每次吃一两勺,也可用水冲化饮用,还可以加入到点心或菜肴中食用,是人们日常生活中用来保护脾胃的好食品。

这里需要提醒大家的是,由于麦芽糖性温,体内温热的朋友要慎重使用,以免引起腹胀腹痛等问题。


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