菠菜炸酱面

    发布时间:2016-04-07   来源:中华康网   
      手机查看

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人
4481
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
食材
主料

菠菜

100g

面粉

150g

猪肉沫

50g

料酒

5ml

干香菇

5个

豆瓣酱

2大勺
辅料

清水

适量

适量

适量

淀粉

适量

适量

生姜粉

适量

适量

酱油

1勺
步骤
01食材准备
02干香菇提前用温水泡发
03猪肉沫倒入5ml料酒
04少许生姜粉腌制30分钟
05150g左右面粉倒入盆中备用
06菠菜用清水洗净后,放入沸水中焯10秒后捞出
07榨成菠菜汁,倒入面粉中搅拌成柳絮状(为了不浪费,我把菠菜渣渣一起放到面团里了)
08揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟
09醒发的时候,葱姜蒜切沫
10泡好的干香菇挤干净水份后切丁备用
11醒发好的面团拿出,案板上,和擀面杖上都撒点面粉
12擀成薄薄的面皮
13然后像叠被子一样叠起来
14切成条,然后展开就行
15所有都做好后记得再撒点面粉,防止粘一起
16锅里煮一锅水,水开后放入面条
17煮的时候加点盐
18这时候准备炸酱,锅里大火热油,放入葱姜蒜爆香
19然后放入腌制好的肉沫,翻炒至变色
20然后放入香菇丁,大火翻炒
21然后加入两大勺豆瓣酱,翻炒均匀
22然后倒入与肉沫齐平的水
23大火煮沸后加入少许酱油
24然后倒入3勺水淀粉(2勺清水➕一勺淀粉)
25煮至收汁即可
26完成
27一碗炸酱面
【小贴士】
1、菠菜我焯水了,去除一下草酸,所以估计做出来的面条就不是特别绿。
2、做成宽面主要是好撕,如果有家用面条机也可以做成细面咯。
3、它做法是手擀面的做法
4、煮面条的时候放点盐,面条韧性会变强!面条煮好以后记得过一下冷水,不然容易变坨变烂,当然,如果你就喜欢烂糊面,就算了!
5、炸酱可以用豆瓣酱,也可以用炸酱版甜面酱,看自己喜欢哪种咯……
    法式黑椒牛肉披萨
    披萨营养丰富,蔬菜与水果综合食用,蔬菜和...
6573
    【沙茶美食】莴笋酱肉
    现在的菜真不好买~~~
    不管应...
900
    韭菜肉饺子
    小妞这阵子也太多要求了。每天不是要吃这样...
263
    西红柿鸡蛋炒空心面
    尝试面条机的各种花片,第一次的空心面煮着...
7977
    益母草煮瘦肉海参
    益母草是滋补女性的最佳药材,这道汤不仅结...
5145
    东江豆腐煲
    东江豆腐是一道美味可口的粤菜,酿豆腐就是...
1098
    中种红豆包
    香甜的红豆,是我最爱的甜品,每次我都会做...
9603
    油角
    油角是广东的一种常见小吃,尤其是过年的时...
7429
    咖喱土豆猪肉
    从超市买了现成的咖喱酱来烧了个咖喱土豆猪...
6571
    菠菜杆炒鸡蛋
    北方特有的那种菠菜,长杆。菠菜叶可以伴着...
3430
      猜你喜欢
    换一换
      到底中医的“肾虚”和西医的“肾炎”或“肾衰”...
      根茎短,棕黑色,匍匐丛生;营养茎与孢子囊无区...
      身体的健康对于一个人来说,不但能保障自己生活...
      出汗是正常生理现象,它有助于调节体温、促进体...
      炎炎夏季,想要一款润嗓缓解疲劳,并且能缓解宿...