韭菜的做法大全介绍

    发布时间:2017-05-19   来源:中华康网   
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说到韭菜,几乎无人不知,无人不晓,大名鼎鼎的韭菜,简直是我们餐桌上的“常客”,甚至许多食物,一提起我们就会下意识想到韭菜,就好比饺子,菜包,猪肉等,这些菜式经常会与韭菜搭档,大受欢迎;既然大家这么喜欢吃韭菜,那下面咱们就来详细的看看韭菜的做法大全。

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韭菜味甘、辛,性温,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。韭菜的含水量高达85%,含有丰富的维生素和粗纤维,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。

韭菜菜式可以说是有无数种,比如有清炒韭菜,韭菜煎饼,海米韭菜鸡蛋水饺,烙韭菜饼,烤韭菜,腌韭菜,素三鲜饺子,凉拌韭菜,韭菜米饭盒子,韭菜馅饺子,韭菜炒芥菜莴笋,韭菜炒鸡蛋,韭菜炒鸭血,咸蛋白韭菜饼,韭菜炒鱿鱼,韭菜炒河虾,蒲棒马铃薯,韭菜猪肉包子,韭菜炒豆芽,鲅鱼水饺,如意福袋,韭菜鸡蛋水饺,韭菜鸡蛋卷,炸春卷,韭菜饼,韭菜猪肝,韭菜花炒肉丝,韩式韭菜温泉蛋......下面小编详细介绍其中的几种做法。

首先是很简单的韭菜炒鸡蛋。韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。然后是很好看的韭菜盒子。一碗饺子粉,半碗热水(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟。韭菜洗净切碎,虾皮,炒蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,盐最好包的时候再放,不然容易使韭菜出水。面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面饼,一侧放入适量馅。封口,捏花。锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可。

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