干雪蛤的做法与吃法是什么呢

雪蛤这个名字乍一看起来似乎是一种生活在海洋里的贝类，但是事实真的如此吗，答案当然是不是的，雪蛤是一种蛙类，这种蛙类晒干之后的肉是呈现出半透明的状态的，非常的漂亮，所以雪蛤这个名字也是这么来的;雪蛤也是我们餐桌上的一道美食，那么到底干雪蛤的做法与吃法是什么呢?针对这一问题，接下来我们就一起来了解一下吧。

雪梨炖雪蛤

原料：雪蛤雪梨

辅料：白木耳

调味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄;雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。

特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺。

金玉满堂

原料：小 塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒。

调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤

做法：

1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用;

2、将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用;

3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用;

4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。

(此菜口感上，味道鲜美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，却又是脆脆爽爽的，整个感觉滑中带爽，干贝很香口，无论是哪一款原料都很入味)

雪蛤养颜羹

材料：雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。

做法：

1、干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨(上品可完全膨胀30～40倍)，挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干;

2、将红枣洗净及雪蛤放入锅内，加入水至适量，移至电饭锅内，外锅加水一杯，蒸熟即可;

3、起锅后加入适量的炼乳即可食用。

荸荠雪蛤羹

材料：荸荠100克 雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克

制作：

1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜;冰糖打碎，待用。

2.把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。

3.把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分钟即成。