红烧铁棍山药做法

日常生活中的许多菜品都具有非常好的药用价值，这里特别要指出的一种食材叫做山药，山药的营养成分非常高，是人们过年过节中最受欢迎的一项食物，搭配红枣可以炖汤，搭配猪蹄慢慢的胶原蛋白和药用成分，可以做蒸糕当做甜品，看到这里打击是不是忍不住要流口水了，别急，下面就让笔者我带大家来了解一下关于红烧铁棍山药的做法；首先先来看下它的营养价值。

       山药的营养价值

铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米，直径2-3厘米，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，长（20厘米-30厘米），有时具有红色不规则斑痕。铁棍山药质地坚硬，断面肉质细腻，色白、粉足，黏液质少，久煮不散。

中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

红烧铁棍山药的做法

它的做法非常的简单用料，选取铁棍山药一根，酱油两勺，白砂糖一勺；山药洗净切段，不去皮比较香；锅下油，放山药煸炒，放酱油，白砂糖和半碗水；煮大约十分钟，山药变软可轻易戳进，汁收得差不多即可，做好后的铁棍山药一定要趁热吃，冷了会变硬！