纳豆和黄豆的区别本质在哪

纳豆是最近兴起的，在保健市场迅速成为了宠儿，目前知道，它有着非常广泛显著的功效，是保健品市场上，最为畅销的产品之一；很多人对纳豆，并没有很深的认识，经常会与黄豆混淆，导致很多人认为吃黄豆，也能达到吃纳豆的效果，下面我们就来给大家介绍纳豆和黄豆的本质区别，纳豆和黄豆的区别本质在哪？

纳豆和黄豆是有本质区别的。首选纳豆是富硒大豆经过特殊的技术发酵而成的。纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质、纳豆激酶、超氧化歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、软磷脂、维生素E、吡啶二羟酸、维生素K2等上百种对人体有益的生理活性物质，很多都是黄豆中没有的。

虽然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、软磷脂等物质，但没有经过纳豆菌的分解，由于没有活性，其吸收、功效和纳豆中的活性物质有天壤之别。

例如，有的人喝豆浆容易产生腹泻。这就是豆浆不容易吸收的一种现象。不好吸收，功效自然大打折扣。再以异黄酮为例，一般黄豆中的异黄酮，其活性不足纳豆中活性异黄酮的三成。同时，纳豆激酶比传统溶栓的尿激酶快16倍。黄豆中并没有纳豆激酶。纳豆激酶有溶解血栓的效果，而直接吃大豆不但没有溶解血栓的效果，而又由于大豆中高含量的嘌呤，过量食用反而易引起痛风及高尿酸症。