黑枸杞和红枸杞有什么区别

    发布时间:2017-08-15   来源:中华康网   
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我们在做菜的时候总是会放上一些枸杞或者是红枣,尤其是枸杞这种东西受到了我们的喜爱,别看它小小的个子,吃起来的味道还是不错的,有一丝丝甜甜的感觉,而且枸杞本身也是一种药材,枸杞有两种,除了我们常见的红枸杞以外,还有一种黑枸杞,那么黑枸杞和红枸杞有什么区别呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

黑枸杞和红枸杞有什么区别

营养成分不同

1、黑枸杞富含花青素

黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果实。花青素是最有效的天然自由基清除剂,其抗氧化、抗自由基的能力是维生素C的20倍、 维生素E的50倍,经常食用可以美容养颜、抗衰老,因此被称为“口服的皮肤化妆品”。另外,花青素还具有安神助眠、护眼明目、抵抗辐射、预防癌症等多种功效。

黑枸杞的提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老、预防心血管疾病和动脉硬化等功效。

2、红枸杞富含胡萝卜素

红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素,被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等,是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。

外观与口感不同

1、黑枸杞

野生,颗粒小,扁圆形的黑色果实,含糖量很低,直接嚼食只有一点点甜味,糖尿病患者也可以放心食用。

2、红枸杞

扁长型的红色果实,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。

吃法与用量

1、黑枸杞

含有丰富的花青素,故对泡水温度有一定的要求,要用60℃以下的温水或冷水冲泡。因为花青素高温下易被破坏,所以不能长时间高温熬煮。黑枸杞的滋补性很强,成人一天食用5g左右即可。

2、红枸杞

不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等,成人一天食用20g左右为佳。

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