在生活中很多人都不会特别注意饮食的规律，吃什么东西可能会引起食道癌呢？从字面意思看，说到食道癌肯定与我们日常的饮食有关系，现在生活的压力，我们也许根本不会注意自己的饮食，到底什么是引起食道癌的食物呢？我们应该怎样避免食道癌的发生？下面我们来听听专家介绍吧。

　　吃什么东西可能会引起食道癌呢？

　　第一、 食道癌的发生之一酒类和烟类，酒精是食管癌的诸多致病因素中十分重要的一个因素，大量饮用啤酒的人发生食管癌的危险性比不饮酒者高10倍。吸烟对食管癌的发生危险性也随着吸烟量的增加而增加，如果每日吸烟超过10支，则其危险性较大。

　　其二、食管癌的发生，与食物的过热、偏硬，制作粗糙、吞食过快，喜进食辛辣刺激的食物密切相关。如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等。另外，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。

　　第三、食管癌的发生与营养物质的缺乏也有一定的关系。饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，食管癌的发病率则增高。

　　一般，常见的食道癌的治疗方法有：

　　1、手术治疗。

　　在很长时间以前，手术切除治疗就成为了患者朋友们首选的食道癌的治疗方法，尤其是针对早期病情有着非常明显的治疗效果。这种治疗方法，可以依据癌肿的大小、发病部位或者是全身状况等选择手术。但是，手术进行食道癌的治疗对患者的身体里来说有一定的创伤性，体质较弱或者肿瘤位置特殊的患者，一定要慎重的选择治疗方法。

　　2、放射治疗。

　　在进行食道癌的治疗时，一定离不开放射治疗。这种治疗方法可以单独使用，但一般情况下，要结合着手术治疗，因为不管是在术前还是术后，通过放射治疗就能缩减肿瘤的大小或者铲除残留的爱细胞，提高手术的成功率，控制癌细胞的扩散。这是常见的食道癌的治疗方法之一。

　　放射治疗的副作用你知道吗？

　　3、药物治疗。

　　最近几年，通过人们不断的探索，已经相应研究出很多的治疗癌症肿瘤的化学药物。通过采用抗癌药物进行食道癌的治疗方法，可以很好的缓解不良症状，但是也要和其他的食道癌的治疗方法进行相结合，这样治疗效果会更好。

　　4、生物治疗。

　　DC-CIK生物免疫疗法是DC（树突细胞能够准确识别肿瘤抗原并将信息传递给人体免疫系统，CIK细胞是人体免疫系统中的天然肿瘤杀伤细胞，可通过发挥自身细胞毒性和分泌细胞因子杀伤肿瘤，二者联合就完成了从辨别敌人（肿瘤细胞）到消灭敌人的全过程。两者联合可以显着抑制肿瘤细胞生长、并逐一消灭肿瘤细胞，最大限度调动患者自身的免疫系统对抗肿瘤。DC-CIK联合治疗的另一大优势是源源不断的免疫细胞的输入，迅速增强了人体免疫系统，可显改善患者的生活质量，延长肿瘤患者的生存期。