食道癌与食道损伤、食道疾病、营养不良和食入致癌物质等有关系。除此以外,还有遗传有一定关系。虽然如此,普及健康饮食,科学防癌,减少恶性刺激,对食管癌的预防还是有很大作用。
1.远离刺激性食物:刺激性食物的致癌作用主要是烟和酒精对食管的刺激比较大。大量饮用啤酒的人发生食道癌的危险性比不饮酒者高,吸烟对食道癌的发生危险性也随着吸烟量的增加而增加。
2.饮食要适当:狼吞虎咽可以使食道受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食道和胃粘膜都会被损害。进食腌制、霉变等含有亚硝酸盐、黄曲霉素的食品,以及常食用煎、炸、烤的食品。
3.平时合理饮食:常吃蔬菜能预防食道癌,而且生吃的效果好,如果要烹调要注意色、香、味,最好是蒸、煮、炖,不吃或少吃烟熏、炸、烤食物,少吃腌渍食品。这样才是对健康有利的。
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