春季吃枸杞芽的主要好处

    发布时间:2015-06-23   来源:中华康网   

  大家都应该知道枸杞茂盛的季节吧。没错,是春季。那么,在春季的时候吃枸杞芽有什么好处呢?今天小编来详细解说春季吃枸杞芽的主要好处,让我们更深刻的了解到枸杞芽的作用。

  以枸杞芽食,其历史甚为古远。

  《诗经·小雅·北山》云:“陟彼北山,言采其杞。”

  《神农本草经》中记载:“枸杞处处有之,春生苗叶,如石榴叶而软嫩,可蔬食。”

  唐代诗人刘禹锡在《诵地仙》诗写道:“枝繁本是仙人杖,根老能成瑞犬形。上品功能甘露味,还知一勺可延龄。”

  北宋大文豪苏东坡称枸杞叶是“神药”,他在《后杞菊赋》中说“吾方以杞为粮,以菊为糗。春食苗,夏食叶,秋食花实而冬食根,庶几乎西河南阳之寿。”

  南宋诗坛寿星陆游尤爱食枸杞,《玉笈斋书事》中有“雪霁茆堂钟磬清,晨斋枸杞一杯羹”的诗句。

  明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中说:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。

  在《红楼梦》这部小说中,枸杞芽跃上了金陵十二钗的餐桌。如第六十一回中,柳家的说到宝钗与探春:“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来,现打发个姐儿拿着五百钱来给我,我倒笑起来了。”道出了姑娘们对枸杞芽的青睐。她们品尝的既是枸杞芽的清香与鲜嫩,更是春天的甘美与温馨。

  中医认为,枸杞芽味甘微苦,性凉,入肝、脾、肾经,具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效,适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等症。《药性论》中说:枸杞芽“能补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神。和羊肉作羹,益人,甚除风,明目;若渴可煮作饮,代茶饮之;发热诸毒烦闷,可单煮汁解之,能消热面毒;主患眼风障赤膜昏痛,取叶捣汁注眼中。”《食疗本草》言其“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳”。

  《日华子本草》言其“除烦益志,补五劳七伤,壮心气”。《本经逢原》言其“能降火及清头目”。《本草纲目》言其“去上焦心肺客热。”研究表明,枸杞芽含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、琥珀酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、酪氨酸、胡萝卜素、维生素 B1、B2、C、E、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒、叶酸、儿茶素、多酚类、生物黄酮等成分,有降压、降脂、降糖和保肝作用,并能促进人体免疫力,去病延年。

  枸杞芽的食疗方:

  凉拌枸杞芽:枸杞芽500g,洗净后放入开水焯熟,切碎,加香油、生抽酱油、醋适量,凉拌了吃。清热生津止渴,适用于热病伤津、咽喉干痛、糖尿病消渴等症。

  清炒枸杞芽:枸杞芽250g、白菜100g,将枸杞芽、白菜洗净,切段,锅中放适量素油烧热后,下葱姜炒香,而后下枸杞芽、白菜,炒至熟后,加食盐等调味品适量食用。清热宣肺、润肠通便,适用于伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,习惯性便秘等症。

  枸杞芽粥:枸杞芽250g、糯米100g,将枸杞芽洗净切碎,与糯米和水煮成稀粥食用。清热生津,益脾和胃,适用于热病伤阴烦渴、脾胃不和等症,可作为糖尿病人食谱。

  枸杞芽猪肝汤:枸杞芽250g、猪肝100g,将猪肝洗净切片勾芡,待锅中素油烧热,下葱姜炒香,放入猪肝煸炒至变色后,加入盐、酱油、料酒适量,炒至猪肝熟而入味,加入水适量烧沸,投入枸杞芽煮熟食用。补肝滋阴,养血明目,适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。

  枸杞芽羊肾粥:枸杞芽250g,羊肾1只,粳米100g,将羊肾去内膜、洗净切碎,与粳米、葱白2段、生姜3片放入锅中加水适量,待熟时再放枸杞芽,盐少许,煮至粥熟食用。滋阴补肾,益精壮阳,适用于肾气虚弱、元阳不足、腰脊疼痛、腿脚萎软、头晕脑鸣、听力减退、耳聋、阳痿、尿频或遗尿等症。

  综上所述,我们已经很清楚的了解到枸杞的好处,有降压、降脂、降糖和保肝作用,并能促进人体免疫力,去病延年。还有枸杞芽的食疗方,让我们知道了怎么搭配其他食材吃还能治疗一些病。有相关症状的可以自己在家里搭配的食用,效果是很不错的。

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