食物中毒，已经不是什么新鲜的话题了，每年都有不少人纷纷中招。我们知道，夏天天气热，一些食物容易腐坏，因此这个季节发生食物中毒的高发期。食物中毒治疗不及时的话，随时会危及患者的性命安全。那么食物中毒有哪些症状呢？有什么症状可知自己是食物中毒呢？下面我们一起来了解一下吧。

　　食物中毒，还有因吃未煮熟的生菜而中毒的现象，尤以吃生鱼片为最。此类中毒通常是因制作食物者或场所不洁净儿造成的，例如，生鱼片若处理不当，会导致肠胃炎，以上两种是食物中毒中常见且发生比率最高的类型。

　　食物中毒的症状和治疗：

　　胃部不舒服、想吐：

　　经过很久，就会开始呕吐；此外，还有下痢、体温增高及头痛等症状。出现这些症状，最好马上就医。若是出外旅行，临时找不到医师，唯一的办法是，使胃中的食物全部吐出来，并尽可能地多喝冷开水，甚至可以将手指伸入喉咙，以诱导呕吐，来清除胃中食物。

　　过去，一开始下痢，人们常为了中止腹泻而不敢喝水；但对一个上吐下泻的人来说，体内的水骤然减少，并不是好现象，因此补充水分可说是当务之急。 在这种情况下，以喝白开水为最好。同时，在腹痛想排泄的时候，最好尽量把握如厕的机会，将秽物全部排掉，保持肠的通畅。下痢时，最好能接受医师的诊断。假若来不及就医，也可饮用二十五公克硫酸镁的水溶液来帮助治疗。

　　严重腹泻：

　　不可因腹部疼痛，而随便到药房买胃肠药吃，最好还是找医师来诊断病因。不要认为长期泻肚子后，就一定要食补品来恢复元气，需知盲目的摄取食物是无益的。其实只要患者体力能保存充足的水分，就算是二、三天不进食，也不会影响健康。如果腹泻不止，且排泄物稀淡如水，最好能检验粪便，便中带血或呈粘着状，就有形成赤痢之虞。

　　宜留意的食物：

　　有些中毒并非集体发生而是单纯的食物中毒，容易致病的食物约有下列数种：鱼贝类、蛤、腊肠加工品、冰淇淋、奶油面包及牛奶、棒冰等食物，另外吃食过了时节的贝类，也很容易引起中毒，因此要特别注意那些不合时令上市的食品。

　　河豚及蕈类等也是有毒的食物。尤其是河豚，一定要经过专业厨师烹调后，才可吃食。蕈类若认为可疑的，还是以不食为佳。此外，虽然吃了相同的食物，有人会发病，有人却安然无恙，这可说是各人抵抗力不同的缘故。而婴儿抵抗力较弱，也更容易发生食物中毒。

　　以上是关于食物中毒的一些症状和宜留意的食物的介绍，希望对大家有所帮助。我们知道，很多疾病都不会偶然从天而降的，而是种种原因沉淀的结果。日常生活中，我们注意好个人的饮食习惯和饮食卫生，养成良好的生活习惯，是可以大大减少食物中毒的患病率的，最后衷心祝食物中毒的患者们早日康复。