主料:鲜活文蛤500克,鸽蛋,红椒末,葱末各适量。调料:盐,味精,鸡精,胡椒粉,黄油,色拉油各适量。
1.文蛤焯水,剥开洗净,取肉。
2.鸽蛋取蛋液,加入红椒末、葱未及调料(色拉油除外)打匀。
3.文蛤加入打匀的蛋液中,下锅煎制成熟,成金黄色即可。
煎制鸽蛋饼要厚薄均匀。