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酱辣白菜头的做法
www.cnkang.com
2010-12-31 互联网
菜系及功效:卤酱菜
口味:
微辣
工艺:
酱
酱辣白菜头的制作材料:
主料:
大白菜(小白口)2000克
调料:
酱油60克,盐20克,料酒40克,白砂糖80克,辣椒油60克,味精3克
酱辣白菜头的特色:
脆嫩鲜香,咸甜微辣,爽口解腻,风味独特。
教您酱辣白菜头怎么做,如何做酱辣白菜头才好吃
1.将距白菜根约60毫米处切一刀,剥只取菜头部分,用清水洗净后再用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡,5分钟,用冷开水冲洗,将菜头切成薄片,倒入碗中,用盐和料酒腌上,约2小时后,捞出,控去水放入另一碗中。
2.将腌好的菜头再用酱油,白糖,辣椒油,味精拌匀,泡制3-4天,即可装盘食用。
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