中华康网首页
男性 健身 | 休闲 | 保健 | 疾病 | 爱好 | 品味
女性 美容 | 整形 | 减肥 | 职场 | 情感 | 育儿
健康 男科 | 妇科 | 疾病 | 外科 | 体检 | 食疗 | 心理
生活 家居 | 旅游 | 养生 | 急救 | 解梦 | 星座 | 美食
医学药学 | 健康资讯
中医中药 | 老人健康
生活健康 老年健康 生活家居 健康美食 心理健康 美体瘦身 整形美容 急救知识 运动健身
专题推荐: 老年疾病 生活技巧 家居用品 装修建材 家用电器 家庭药箱 外出旅游 局部减肥 心理疾病 眼眉整形 水果健康 美食做法 食材大全 小吃做法 食疗功效 饮食知识
您的位置: 中华康网 >> 老年骨质增生 >> 老年骨质增生的营养与防治

老年骨质增生的营养与防治


www.cnkang.com  2011-1-18  中华康网    
核心提示:老年骨质增生的营养与防治 骨质增生是骨骼的一种退行性变化,又称为骨刺,很难治愈,好发于中老年人。  骨质增生其实在全身多处骨骼均可发生,如果发生在负重关节周围,如颈椎、膝关节、跟骨等处就……

  骨质增生是骨骼的一种退行性变化,又称为骨刺,很难治愈,好发于中老年人。

  骨质增生其实在全身多处骨骼均可发生,如果发生在负重关节周围,如颈椎、膝关节、跟骨等处就会出现明显症状。

  ◎ 营养成因

  对于中老年来说,骨质增生和头发脱落,皱纹增多、皮肤松弛一样是机体衰老的标志,不可避免地迟早会出现。而合理调整饮食结构,及时补充营养素能有效地延缓衰老。由于中老年人体内存在的血钙调控激素的改变、营养的不足、室外活动的减少等因素,使得机体内血钙含量下降,血清甲状旁腺素含量增加,与此同时降钙素的含量也增加,前者可以促使骨质溶解,骨钙入血,使血钙升高,从而加剧了骨质疏松;后者则促进成骨活动,加速新骨的形成。但是,由于新骨形成常常局限在关节部位,而且这种代偿性的骨质增生远远不能增补骨质的溶解性丢失,所以对老年人来说,常常是骨质疏松与骨质增生同时存在,骨质增生在不当的部位引起了压迫神经的症状,就形成了骨质增生症。

  ◎ 人体出现钙缺乏的原因

  钙元素在正常成年人的体内,约含有1200克,其中约有99%在骨骼和牙齿中,1%以游离或结合的离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中。这两大部分的钙元素在进行更新交换,随着年龄的增长而有所减慢,同时人体骨骼中的无机盐物质逐渐减少,尤其是钙元素。钙元素在肠道中的吸收很不完全,约有70%~85%随粪便、体液排出。而且食物中的草酸、脂肪酸等又极易与钙元素结合成不溶性的钙盐而严重影响钙的吸收。所以,钙元素容易缺乏。

  ◎ 营养治疗

  应进食含钙丰富的食物,钙主要分布于水产品、奶类、禽蛋类以及植物性食物中,以绿叶蔬菜和豆类为主。我国人民常用酥鱼、熬骨头汤、醋煎排骨等补钙方法。但应注意谷类和菜叶中所含的植物酸、草酸等会影响人体对钙的吸收。

  ◎ 营养食谱

  荠菜鱼卷

  [用料] 大黄鱼肉200 克,面皮50 克,猪肥肉25 克,荠菜25 克,荸荠25 克,调料适量。

  [制作] 洗净荠菜,切成细丝,加入葱、姜末及鸡蛋清和干淀粉,调成细糊。另将肥肉、黄鱼肉、去皮的荸荠切成细丝,然后加入鸡蛋清混合成肉馅。再把面皮切成两半,在每一半上都堆上一半制好的肉馅,卷成长卷后外面抹上细糊略放一下,切成3~5厘米的小段,放入已热的油锅中,逐个炸至金黄色,即可。

  [功效] 补充胶质、钙、蛋白质等营养素。

  发菜虾排

  [用料] 鲜海虾肉150克,发菜45 克,青菜250 克,猪油、调料适量。

  [制作]把洗净的虾肉控干,放入由料酒、味精、精盐拌匀的混合液中腌30 分钟;洗净青菜,切成3 厘米段。发菜用清水洗净沥干,放入干锅里用微火焙约10分钟,并随时用筷子不断地搅动,再慢慢地淋上少许香油,直焙到又酥又香为止。将已腌的海虾4~5个排成一排,把已焙的发菜夹挤在虾与虾的排缝中,用竹签将海虾串成虾排后,涂上淀粉,下热油锅中去炸2~3 分钟,炸至金黄色时,捞出控油沥干,抽出竹签,照原样排列在盘中即可。

  [功效]补充钙、磷等营养素。

  吃肉皮补骨头

  因为皮肤的真皮层主要是由胶原(一种纤维状蛋白质)组成,所以肉皮中所含蛋白质85% 是以胶原形态存在。而骨头的主要成分也是胶原。此外骨头中还有少量的磷酸钙和碳酸钙,使骨头既具有弹性又具有硬度。胶原具有弹性,又叫弹性蛋白,如果骨头缺少胶原,弹性会降低。钙少了硬度低,胶原与钙盐的巧妙结合使骨头具有了硬而不脆的特点。胶原是有机物,钙是无机物,通常随着年龄的增长有机物减少,无机物增多,所以青年的骨头具有韧性,老年人骨头具有松脆性,比较容易骨折。骨有软骨和硬骨之分,上面说的是硬骨。至于软骨的成分,几乎全是胶原,钙的含量可以说是相当的微少。椎间盘的建筑材料就是胶原。健康的椎间盘有时承受巨大的压力而被压歪,因为有弹性,还可以恢复原位。椎间盘长时间不归位,就会钙化,后果非常严重。容易骨折也好,容易椎间盘突出也好,都是骨弱的表现。补骨一定要蛋白质、维生素和钙三管齐下。因为无论是硬骨还是软骨都是以胶原为原料的,而胶原要靠蛋白质和充分的维生素C 来制造,所以吃肉皮可以补钙

  • 搞笑
  • 女性
  • 生活
  • 热点
  • 精彩推荐