菜系及功效:补虚养身食谱 高脂血症食谱
动脉硬化食谱
骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:煎
腐皮银菜卷的制作材料:
主料:油皮400克,绿豆芽400克
辅料:青椒50克,柿子椒50克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)25克
调料:香油100克,大葱15克,姜5克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克
腐皮银菜卷的特色:
美观清爽,外酥里嫩,香鲜诱人。
教您腐皮银菜卷怎么做,如何做腐皮银菜卷才好吃
1. 把豆腐皮用干净纱布浸润至软;
2. 把
绿豆芽去根用清水泡上;
3. 青、红椒去籽洗净,切成与
绿豆芽相仿的丝;
4. 然后将绿豆芽、青、红椒丝均放入沸水中氽过,捞出沥净水,放入盆内;
5. 加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀;
6. 豆腐皮的硬边撕掉,从中间切开,每张切成为两片;
7. 再把拌好的素豆芽菜、青红椒丝放在腐皮上,摆成条,卷成直径3厘米的卷;
8. 封口处抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘住;
9. 平底煎盘放火上烧热,倒入麻油,放入卷好的腐皮银菜卷(封口处朝下),两面煎呈金黄色;
10. 熟透时取出,晾凉切成块装盘即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。