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酱莲花白的做法


www.cnkang.com  2011-1-2  互联网    
菜系及功效:卤酱菜
口味:酱香味      工艺:

酱莲花白的制作材料:

主料:圆白菜5000克
调料:盐750克,甜面酱1500克

酱莲花白的特色:

此菜香脆,为维吾尔族风味佳品。

教您酱莲花白怎么做,如何做酱莲花白才好吃

1.将莲花白剥去外皮烂菜,洗净,放入缸内,表面层撒上盐,而后加适量凉开水,进行腌制,2天后翻缸一次,七天后取出,放清水中浸泡,1天换一次水,三天后待咸味大减以后取出莲花白,装入纱布袋。
2.将面酱反入一净缸内,再投入装有莲花白的纱布袋,使面酱没过布袋。开始几天要每天翻动布袋一次,30天后即可食用。


 

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