主料:鹧鸪500克辅料:银耳(干)15克,鸽蛋200克,冬笋150克,芥菜100克调料:淀粉(玉米)10克,酱油10克,香油2克,胡麻油2克,姜5克,大葱10克,花生油75克,淀粉(蚕豆)10克
鹧鸪片嫩滑,色、味、香形皆佳,图案美观鲜艳。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需高汤适量。