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胡萝卜炖西洋菜的做法


www.cnkang.com  2011-3-6  中华康网    
菜系及功效:胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      工艺:

胡萝卜炖西洋菜的制作材料:

主料:豆瓣菜100克,草鱼100克
辅料:胡萝卜50克,蜜枣5克
调料:陈皮2克,姜5克,植物油25克,盐3克

教您胡萝卜炖西洋菜怎么做,如何做胡萝卜炖西洋菜才好吃

1. 西洋菜洗净切段,入沸水中略烫后捞起备用;
2. 胡萝卜去皮切块;
3. 鱼肉与西洋菜、胡萝卜、蜜枣、陈皮及姜一起放入锅内;
4. 加入清水1200毫升,以大火煮沸后改小火煲3小时,调入油和盐便成。

胡萝卜炖西洋菜的制作要诀:

一定要用沸水烫西洋菜,如水未煮沸便放入西洋菜,可能会有苦味。

小帖士-健康提示:
1. 清润脾胃,化食导滞,降脂减肥
2. 西洋菜性寒,味甘、酸,可清热凉血、滑肠解毒;
3. 胡萝卜性平味甘,能健脾化滞;
4. 鱼肉性平味甘,能健脾养阴、化湿利水;
5. 西洋菜营养丰富,富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素D、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等;
6. 鱼肉富含蛋白质,脂肪含量低,并为不饱和脂肪酸,能减肥健体。

小帖士-食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

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