家居妙招: 大厨房，小伎俩

　　大厨房，小伎俩

　　1。 烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼内会设得酥软白嫩，味道格外鲜美。

　　2。 煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

　　3。 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

　　4。 炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

　　5。 煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水中煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。

　　6。 菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就同咸变淡了。

　　啤酒的妙用

　　（1） 用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

　　（2） 啤酒可使凉拌菜增加美味，将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

　　（3） 和面时水中掺些啤酒，烤的小薄面饼又脆又香。

　　（4） 烹饪较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

　　（5） 将鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1~2小时，能去掉鸡的膻味。

　　食盐的妙用

　　（1） 想让花开得更鲜，在花盆里浇一点点盐水即可。

　　（2） 用盐水洗冻疮可止痒。

　　（3） 早上喝一杯淡盐水，有助于大便通畅（4） 将盐水拱在被开水烫了的皮肤上，可减轻疼痛。

　　（5） 洗澡时，水里放点盐，可治疗皮肤病。

　　（6） 用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。

　　（7） 煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流出来了。

　　（8） 将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上的血迹擦掉。

　　（9） 为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐。

　　（10）在盐水中煮过的玻璃杯或瓷碗不易破裂。

　　（11）用盐可以擦掉铜器上的黑点。