曲奇饼干

　　大家都吃过曲奇饼干吧，曲奇饼干，来源于英语COOKIE，(英音：'kuki美音：'kuk)，是由香港传入的粤语译音。下面随康网小编一起了解一下曲奇饼干的制作工艺吧。

　　曲奇饼干的制作步骤

　　第一种制作方法

　　制作原料：

　　1、白脱酥油200克。

　　2、糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。

　　3、蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。

　　4、低筋粉360克。

　　5、香草粉2克。可以不加，加了更香。

　　这个配方，经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。

　　制作过程

　　1、白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的;

　　2、然后再加鸡蛋，香草粉(没有的不加也行，加了更香)打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了;

　　3、在烤盘涂黄油;

　　4、裱形状，自己喜欢的就行;

　　5、180度15分钟就好了，看成品。

　　第二种制作方法

　　制作原料：

　　奶油、糖、鸡蛋、面粉、可可粉。

　　制作方法：

　　奶油加糖快速打发到白。与此同时慢慢加入鸡蛋，搅拌均匀。接着把面粉、可可粉过筛，再加入到里面搅拌均匀。这样基本工作就做好了。把搅拌好的东西放到袋子里面挤成型，还可以根据自己爱好挤成不同的形状，最后放入烤炉中烤17分钟。

　　扩展阅读：曲奇饼干的热量和营养价值

　　热量：546 大卡(100克)

　　分类：零食、点心、冷饮

　　评价：曲奇饼是饼干中添加油脂较多的类型，因此热量比其他饼干更高，减肥期间不宜食用。

　　营养成分

　　曲奇饼干里的第一位成分当然是小麦粉啦，第二位是白糖，第三位是油脂。可见饼干就是面粉+白糖+油脂的组合，热量怎能不高!一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓!