芝麻酱

　　芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料，也叫麻酱，是大家都爱吃的调料。下面就随康网小编一起具体了解下芝麻酱吧。

　　芝麻酱的做法：

　　用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

　　芝麻酱食用指南：

　　质量标准及食用方法

　　芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

　　保管方法

　　用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。适用人群

　　一般人群均可食用

　　尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；

　　芝麻酱相关食物

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　　芝麻酱的功效与作用：

　　芝麻味甘，性平;

　　有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；

　　可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

　　混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

　　扩展阅读：芝麻酱的营养价值

　　芝麻酱的营养价值：

　　1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

　　2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；

　　3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

　　4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

　　5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

　　6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。