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面包机食谱


www.cnkang.com  2013-5-20  中华康网    

  用面包机来做面包,省却许多揉面的功夫,只需把材料按照面包机指示的顺序放进去,一按开始按钮,就可以坐着等吃了同样,可以利用面包机的揉面功能来做其他包点面食,非常省事方便。快来和康网小编一起试一下这些面包机的菜谱吧!

  黑芝麻面包-面包机版

  黑芝麻面包材料

  黑芝麻面包汤种:水100g,高粉20g

  ​主料:金像高粉200g,低粉100g,糖50g,盐3g,酵母3g,蛋1个,淡奶油50g,牛奶20g,汤种90g,黄油30g。熟黑芝麻20g。

  黑芝麻面包做法

  1、先做汤种:高粉入小锅中加入水拌匀,置于火上,边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。(能冷藏几小时再用最好)

  2、除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机,程序4,开始。揉至大约不到10分钟的时候,检查面团的状态,如果能把搅拌刀包围着,被搅拌刀带着转动,而且没有干粉,这种状态就是合适的。

  3、一直揉完20分钟后,面团变的很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开小片的薄膜,这时可以投入黄油丁(无需软化),从新启动程序4,继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开大片的不易破的薄膜即可。

  4、加入黑芝麻,继续把剩余的2分钟揉完,使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟,取出排气。

  5、擀开成面片,然后卷起,搓成长条状,然后卷成麻花。

  6、再从新放入面包机,盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。直接按程序10烘烤功能,时间40分钟。

  咖啡巧克力蛋黄面包-面包机版

  咖啡巧克力蛋黄面包材料

  牛奶150毫升,黄油2大勺,盐1小勺,糖2大勺,酵母1小勺,鸡蛋一个,速溶咖啡一包,巧克力一块,食用油少许,高筋粉3杯约300克

  咖啡巧克力蛋黄面包做法

  1、先往面包机桶里倒入点食用油。

  2、牛奶倒入面包机桶内,

  3、那盐和糖倒入桶的一角,

  4、再放入黄油,

  5、把鸡蛋白和黄分离,先把蛋清放入桶内,

  6、倒入速溶咖啡,放入巧克力,

  7、3杯高筋粉倒入,

  8、在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉,

  9、设置好规格菜单等按开启,我选的是甜味面包,需要3个小时,

  10、快烤好时离结束还有15分钟的时候,把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面,

  11、等面包机响倒出整个面包切块。

  核桃吐司-面包机版

  核桃吐司材料

  1、面包粉(高筋面粉)250g.

  2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉,牛奶再加奶粉奶香会更浓。

  3、糖3tbsp

  4、黄油20克

  5、酵母1tsp

  6、鸡蛋1个,连皮70克左右

  7、盐1/3tsp

  8、核桃仁50克(大约20%的用量,太多会切断面筋,面包可能会失败)

  核桃吐司做法

  1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机,饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放,不要让酵母碰到盐和糖。

  2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色

  3、按start,等面包机开始工作10分钟后加入黄油

  4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。

  酵母面包-面包机版

  酵母面包材料

  温水(45度)175毫升,酵母粉250克,盐1.5茶匙,面包粉375克,发酵粉1.5茶匙

  酵母面包做法

  1、将所有原料放到面包机里的碗里,按照面包机上说明设置并启动。

  扩展阅读:面包机选购指南

  自从有了简单操作的面包机,很多人都喜欢在家制作面包,面包机的种类也逐渐增多,怎么选择一台好品质适合自己的面包机呢?

  看材质:面包机的材质是选购重要标准之一:外壳通常为PP硬塑,以表面光洁、无划痕,做工细致、接缝紧密自然,功能按键分布自然合理为佳。而面包机的内胆则主要观察一下厚度,因为更高厚度的内胆带来的是更加均匀的受热、更长时间的使用寿命以及更加优异的节能指标。

  看品牌:由于面包机的生产技术较为成熟、生产成本较低,所以市场上面包机的品牌很多,其中既有名牌大厂生产的产品,也有不知名的小工厂出产的产品。推荐大家最好选购比较知名的企业生产的面包机。

  看包装:面包机属于家用小电器产品,在存储、运输过程中也有可能出现一些问题。所以,选购面包机时,不要忘记注意检查一下外包装:如果外包装上出现破损、撕裂、水痕甚至摔伤时就一定不要购买,因为这些痕迹往往说明面包机在存储和运输过程中出现过一些影响面包机日后使用安全的问题。

将"面包机食谱"

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