绵白糖

　　绵白糖是我国人民比较喜欢的一种食用糖。绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，是由甜菜或者甘蔗糖汁提炼而成。人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸差点吃。那么绵白糖有什么功效和作用呢?又有什么营养价值呢?下面康网小编就带大家一起了解一下吧!

　　绵白糖的基本介绍

　　绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

　　那么，吃起来为什么绵白糖比白砂糖的味觉甜度大呢?这是因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大;而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中几乎不含转化糖浆。这也是构成绵白糖甜于白砂糖的又一个原因。

　　但当它们在制成糖水溶液时其甜度就差不多了，而且白砂糖要显得纯洁些。所以人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。而白砂糖则常被作为烹饪菜肴时的佐料，或者是煮牛奶或作饮料时甜味剂等。

　　绵白糖的功效与作用

　　1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收;

　　2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生;

　　3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

　　4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

　　扩展阅读：绵白糖的营养价值

　　绵白糖富含丰富的葡萄糖和果糖，多种氨基酸、钙、磷、铁和B族维生素等成分。