肥肠炖豆腐

　　肥肠炖豆腐怎么做？豆腐是大家都很喜欢吃的东西吧，关于肥肠炖豆腐的做法介绍大家都知道么？毕竟像是豆腐这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家肥肠炖豆腐怎么做的相关信息，让大家更多了解一下肥肠炖豆腐的做法介绍吧。

　　肥肠炖豆腐的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：原炖

　　肥肠炖豆腐的制作材料：

　　主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克

　　辅料：油菜心100克,胡萝卜25克

　　调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克

　　教您肥肠炖豆腐怎么做，如何做肥肠炖豆腐才好吃

　　1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;

　　2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;

　　3. 油菜心洗净，劈成单叶;

　　4. 葱、姜切成末;

　　5. 蒜切片;

　　6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片;

　　7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;

　　8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;

　　9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

　　肥肠炖豆腐的制作要诀：

　　本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

　　拓展阅读：豆腐拌咸鸭蛋的做法详细介绍

　　菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱

　　口味：清香味 工艺：拌

　　豆腐拌咸鸭蛋的制作材料：

　　主料：咸鸭蛋180克,豆腐(北)300克

　　辅料：香菜5克

　　调料：白砂糖5克,香油5克,味精3克

　　豆腐拌咸鸭蛋的特色：

　　味道清香，鲜美适口。

　　教您豆腐拌咸鸭蛋怎么做，如何做豆腐拌咸鸭蛋才好吃

　　1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开;豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。

　　2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀;蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。

　　3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。

　　小帖士-食物相克：

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。