酱油炒饭

　　酱油炒饭口味香浓，简单易学。那么大家想知道酱油炒饭怎么做的吗?下面就随康网小编一起看看酱油炒饭的做法吧。

　　酱油炒饭做法：

　　酱油炒饭材料：

　　米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。

　　酱油炒饭的做法：

　　1.锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色;

　　2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精(盐一定要少放，因为酱油已经很咸了)，如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。

　　小贴士：

　　1、这道饭没有加盐，因为酱油和蚝油都比较咸的。

　　2、炒饭时提味的重要食材是葱和蒜，其次是要用猪油，切记哟!呵呵!

　　3、米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点，水分少点，容易炒成一粒粒的感觉。

　　4、炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。”

　　扩展阅读：酱油炒饭的营养价值

　　酱油炒饭的营养价值：

　　米饭

　　米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。

　　鸡蛋

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。