西米怎么煮

　　西米是甜品中常见的也是非常受欢迎的食材，颜色透明，口感Q劲十足，那么西米要怎样煮呢?下面就随康网小编一起看看西米怎么煮最好吧。

　　西米的煮法：

　　1、煮锅中加水烧开，水泡翻滚

　　2、倒入洗净的西米，大火开煮

　　3、烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底

　　4、关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用漏勺捞出

　　5、在自来水下面冲洗干净放入盘中

　　6、接着重复上面1-4的步骤和方法，再次煮西米，完全透明后捞出即可

　　煮西米的注意事项：

　　1、煮西米时一定要边煮边搅拌

　　2、煮好西米后不要马上捞出，要盖盖子至少焖15分钟左右，这样里面才易熟透

　　扩展阅读：西米露煮法

　　西米露的煮法：

　　1、西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

　　2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。

　　3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。

　　4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。

　　5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

　　6、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

　　7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。