醋蛋液的作用

　　醋蛋液是我国民间流传已久的保健品，那么醋蛋液有什么作用呢?下面就随康网小编一起看看醋蛋液的作用吧。

　　醋蛋液的作用：

　　1、当醋和鸡蛋配制成醋蛋液后，不仅综合了醋和鸡蛋的营养成分和食疗作用，鸡蛋在醋的作用下，防止食生鸡蛋时微生物细菌的污染。

　　2、生蛋黄与熟蛋黄由于分子较大，难被小肠的上皮组织吸收;而醋化了的蛋黄，其分子发生裂变，成为细小分子，就易于被人体吸收。

　　3、蛋清是一种巨大的清蛋白，是构成生命的重要成分。醋浸蛋清，使巨大的蛋白分子裂解为微小的分子，易于人体吸收。

　　4、被醋软化、溶解的蛋壳变成醋酸钙，易溶于水，使钙容易被小肠吸收，对人体骨骼等生长发育起作用，还可防治高血压等疾病。

　　5、在医疗作用上具有：供营养，助消化，促吸收，清热解毒，活血化淤，化痰祛湿，舒筋活络，杀菌等。

　　6、医疗作用：预防癌变，防治高血脂症，降低高血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化，以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、胆结石等内外科疾病70多种。

　　7、通便、降低体重、提高 免疫力和抗疲劳作用。

　　扩展阅读：醋蛋液的做法

　　醋蛋液的做法：

　　所用鸡蛋越新鲜越好(最好选择三天内的鲜蛋)，使用的醋最好是8～9度的酿造醋。因为塑料和金属制品遇酸会溶出对人有害的物质，所以要用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，忌用塑料和金属器皿。做醋蛋液时，先要用清水将蛋的外壳清洗干净，加入的醋一定要将整个鸡蛋浸没。按上法制作，2～3天后蛋壳溶解，蛋体胀大，剪破蛋膜，用筷子将蛋清与蛋黄打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃时要加入等量的温开水稀释。可以单独服，也可掺入适量蜂蜜或红糖一同服用。