冻芝士蛋糕

　　冻芝士蛋糕就是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕，做起来也比较容易，口感也很不错呢，酸酸的加上奶酪的醇厚，在有阳光的午后吃上一块，就会觉得很幸福。下面康网小编就为大家介绍一下冻芝士蛋糕的做法吧!

　　冻芝士蛋糕的做法介绍

　　材料

　　奶油奶酪200g 酸奶180g

　　牛奶50ml 蛋黄1个

　　朗姆酒1勺 吉利丁片15g

　　奥利奥饼干100g 黄油50g

　　砂糖65g 淡奶油100ml

　　柠檬汁15ml

　　做法

　　1、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中，用擀面杖敲碎。

　　2、黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。

　　3、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

　　4、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

　　5、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

　　6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

　　扩展阅读：冻芝士蛋糕的小诀窍:

　　1、用料是6寸蛋糕的量。

　　2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。

　　3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。

　　4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。

　　5、冷藏过夜口感更加。

　　6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

　　7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。