红油莲藕是哪的菜

　　红油莲藕是我们日常生活中常见的食品，那你知道红油莲藕是哪的菜？相信知道的人肯定不多，那么下面就随康网小编一起看看红油莲藕是哪的菜吧。

　　红油莲藕是哪里的菜系 红油莲藕是什么地方的菜？

　　答案：红油莲藕是湘菜系

　　红油莲藕做法

　　主料：莲藕

　　辅料：味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5g，辣椒油适量，白糖2g

　　制作过程

　　1、鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中；

　　2、葱切成葱花，大蒜压成泥备用；

　　3、内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中；

　　4、蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花。

　　扩展阅读：制作红油莲藕注意事项

　　1、藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好。

　　2、切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩，而且还不变色。

　　3、焯煮的时间根据藕片的厚薄而定。

　　4、蒜泥在这道菜中很有点睛作用，不能少