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奶酪的营养成分有哪些?奶酪是我们日常生活中常见的,你知道奶酪的营养成分有哪些吗?那么下面就随康网小编一起看看奶酪的营养成分有哪些吧。
奶酪的营养价值:
奶酪营养价值剖析
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。
奶酪的功效
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
奶酪的适用人群
所有人群均可食用奶酪。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。
奶酪的适用量 每次20克。
特别提示
吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利用吸收。
健康红绿灯
奶酪热量较高,多吃容易发胖。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。
食疗作用 味甘酸、性平; 具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
扩展阅读:奶酪的制作奶源
使用63℃低温杀菌的牛奶,因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶,除了过滤加温消毒外,你还要提前告知供应商,不要在挤奶的前一天,过分喂奶牛很多水,那样会降低牛奶质量。另外一定要劝诫供应商,不要试图在牛奶中添加奶牛的副产物,你非常精明,会轻而易举拆穿他的伎俩。