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家常荔枝肉的做法您知道吗?荔枝是我们生活中常见的水果,但是你吃过荔枝肉吗?相信能详细说出来的人并不多,下面让康网小编和你一起来看一下家常荔枝肉的做法吧。
荔枝肉的做法:
荔枝肉的菜系及功效:闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:糖醋味 工艺:糖醋溜
福建荔枝肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)300克 辅料:荸荠100克
荔枝肉的调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克 福建荔枝肉的特色: 形色似荔枝,甜酸可口。
教您福建荔枝肉怎么做,如何做福建荔枝肉才好吃
1、 将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;
2、 马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块;
3、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;
4、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
5、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;
6、锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;
7、锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
福建荔枝肉的制作要诀:1. 选用的精肉要嫩,剞刀要划一,火候要恰到好处; 2. 因有滑油过程,需准备花生油500克。
扩展阅读:荔枝的介绍
果实心脏形或球形,果皮具多数鳞斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假果皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜。
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。
荔枝果肉中含糖量高达20%;每一百毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫克,此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。
不过荔枝火气很大,有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话“一只荔枝三把火”。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。
俗语谓“一啖荔枝三把火”,别以为是夸大其辞,对于阴虚肝热者来说,真是证据确凿。我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火。
须知荔枝是补血、壮阳火之物,面对这白玉凝脂般的佳果,热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。