番茄炒蛋盖浇饭

　　番茄炒蛋盖浇饭是我们常见的，也是很多人都喜欢的美食，那么你知道番茄炒蛋盖浇饭怎么做吗?下面就和康网小编一起看看番茄炒蛋盖浇饭的做法介绍吧。

　　番茄炒蛋盖浇饭简介

　　番茄炒蛋盖浇饭是以番茄和鸡蛋为主要食材的盖浇饭，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。

　　番茄炒蛋盖浇饭的做法介绍

　　1、番茄清洗干净，底部划十字刀。

　　2、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮。

　　3、去皮的番茄切薄片。

　　4、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒。

　　5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用。

　　6、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂。

　　7、加入1/3碗的清水，中火煮2分钟。

　　8、加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁。

　　9、把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以了。

　　扩展阅读：盖浇饭的特点

　　盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

　　盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。