咸肉冬瓜汤

　　现在人讲究健康饮食，由于冬瓜有很高的营养价值，受到很多朋友的喜爱。咸肉冬瓜汤相信不少朋友都品尝过了，那么，咸肉冬瓜汤怎么做呢?下面康网小编就为您介绍咸肉冬瓜汤的做法。

　　咸肉冬瓜汤做法一

　　原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片

　　调料：料酒10ml、鸡精少许

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片;

　　2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟;

　　3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可;

　　4、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。

　　咸肉冬瓜汤做法二

　　原料：小冬瓜一个;香菇3朵;咸肉一小块;姜两片;清水。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切小块。

　　2、咸肉切片，先放锅中煮一下，出味道。

　　3、5分钟之后，放入姜片、冬瓜和发好的香菇，煮至冬瓜软熟就可以了。

　　扩展阅读：冬瓜的营养成分

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。